ABOUT dIMITRIS KELESIDIS
Λίγα λόγια…
Ο Δημήτρης Κελεσίδης, γνωστός στο χώρο της ζαχαροπλαστικής και έχοντας στο ενεργητικό του την επιτυχημένη πορεία των καταστημάτων Κελεσίδης δημιουργεί ένα ολοκαίνουργιο κατάστημα που ήρθε για να μαγέψει και να καθιερωθεί στη ζαχαροπλαστική. Σε ένα μοναδικό περιβάλλον εκφράζει τη δημιουργικότητά του προσφέροντας τις υψηλές ζαχαροπλαστικές του γνώσεις. Στο Kelesidis Patisseerie παράγονται καθημερινά ευφάνταστα γλυκά από τις πιο αγνές πρώτες ύλες. Ο Δημήτρης Κελεσίδης έχει πάθος με τη ζαχαροπλαστική και στοχεύει σε μοναδικά γευστικά αποτελέσματα. Με φροντίδα επιλέγει το καθένα από τα υλικά που χρησιμοποιεί, τα επεξεργάζεται και αναδεικνύει λεπτές δημιουργίες που προκαλούν γευστική συγκίνηση στον ουρανίσκο. Ο Δημήτρης Κελεσίδης πορεύεται με συνέπεια, ποιότητα και επαγγελματισμό. Παρακολουθεί σειρά σεμιναρίων και εκπαιδεύσεων στο εξωτερικό, εστιάζοντας κυρίως στη σοκολάτα και στο παγωτό. Από αυτά ξεχωρίζουν:
2004 Ecole le notre: Γαλλική Ζαχαροπλαστική με βάση τη σοκολάτα.
2006 Σεμινάριο σοκολάτας στην εταιρεία Belcolade στο Βέλγιο.
2008 Σεμινάριο παγωτού στην Ιταλική εταιρεία Pernigotti.
2019 Σεμινάριο παγωτού στην σχολή Gelateneo της Cattabriga στη Μπολόνια της Ιταλίας.
2020 Παρουσίαση νέων τεχνικών αυθεντικού Ιταλικού παγωτού(gelato) στο χώρο του Kelesidi Patisserie από τον διάσημο Gelato Chef Giacomo Schiavon.
ABOUT US
Υψηλού επιπέδου ζαχαροπλαστική.
Η ιστορία της οικογένειας ξεκινά από το 1963 όταν ο Αντώνης Κελεσίδης εργάστηκε στο ζαχαροπλαστείο Μέλισσα στην οδό Πανός σε ηλικία 13 ετών. Ακολούθησε το 1973-1974 η εργασία στη Ρόδο στο ζαχαροπλαστείο Λίνδος. Από το 1976 έως το 1980 εργάστηκε στο ζαχαροπλαστείο Ολύμπια (δίπλα στον ιστορικό κινηματογράφο Ολύμπια) και εκεί έμεινε έως το 1990 μιας και ήταν συνέταιρος στην επιχείρηση. Το 1991 ξεκίνησε το δικό του ζαχαροπλαστείο «Κελεσίδη». Το 2001 δημιουργεί το δεύτερο ζαχαροπλαστείο Κελεσίδη στην οδό Ηρώων Πολυτεχνείου 67 με τους δύο γιούς του Δημήτρη και Πρόδρομο. Νωρίτερα ο Δημήτρης Κελεσίδης από το 1996 έως το 1997 είχε εργαστεί στο ζαχαροπλαστείο του Τάσου Καζή στον Αλμυρό Βόλου. Το 2000 εργάζεται πλέον στην οικογενειακή επιχείρηση και το 2019 πραγματοποιεί το μεγάλο του όνειρο καθώς δημιουργεί το Kelesidis Patisserie. Στο Kelesidis Patisserie η ζαχαροπλαστική είναι μια εξειδικευμένη και απαιτητική τεχνική. Ένα γευστικό ταξίδι σε γλυκά με ολόφρεσκα υλικά. Αρώματα, γεύσεις, τέχνη και απόλαυση προσφέρει το Kelesidis Patisserie. Γλυκά λεπτοδουλεμένα, ολόφρεσκα με ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή των πρώτων υλών. Φρέσκο βούτυρο, γάλα ημέρας, σοκολάτες υψηλής ποιότητας, φρούτα εποχής. Προτάσεις που διεγείρουν όλες τις αισθήσεις, που προσφέρουν χαμόγελα ικανοποίησης.
